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Science Alimentaire

Date de péremption et date d’expiration : comment les fabricants les déterminent-ils ?

août 20, 2021 bolnova 0

[ad_1] La date de péremption et la date de péremption, outre la date de fabrication, sont des informations importantes sur l’étiquette des produits alimentaires. La […]

Comment utiliser LoafNest : une façon intelligente de faire du beau pain

août 20, 2021 bolnova 0

[ad_1] Nous aimons les ustensiles de cuisine qui 1) ne prennent pas trop de place et 2) contiennent une bonne partie de la science dont […]

Fortifié vs enrichi : quelle est la différence ?

août 20, 2021 bolnova 0

[ad_1] Les céréales du petit-déjeuner sont généralement enrichies de fer Les termes « fortifié » et enrichi » sont des termes d’étiquetage très courants lorsqu’on parle de nutriments. […]

5 fonctions principales du sel (chlorure de sodium) dans les aliments

août 20, 2021 bolnova 0

[ad_1] Le chlorure de sodium ou simplement le sel est probablement l’additif alimentaire le plus important de tous les temps ; les fonctions du sel […]

Comment le LoafNest, une nouvelle façon de faire du pain, a été développé

août 20, 2021 bolnova 0

[ad_1] Avez-vous déjà rêvé de développer et de vendre vos propres ustensiles de cuisine ? Vous n’avez jamais été pleinement satisfait des outils déjà disponibles […]

Activité aquatique (aw) et sécurité alimentaire

août 20, 2021 bolnova 0

[ad_1] La très faible activité de l’eau du miel de 0,5 ~ 0,65 couplée à une teneur en eau de 17% le rend très résistantmt […]

Une entrevue avec Bryan Quoc Le – Auteur de « 150 questions sur la science alimentaire répondues »

août 20, 2021 bolnova 0

[ad_1] Nous avons récemment eu la chance de parler à Bryan Quoc Le, collègue scientifique en alimentation et auteur de 150 questions sur la science […]

Chimie alimentaire : les raisons pour lesquelles le miel ne se gâte pas

août 20, 2021 bolnova 0

[ad_1] Ils disent que le miel ne se gâte pas et n’expire pas. C’est certainement vrai tant qu’il est conservé correctement. En fait, le le […]

Science de la saveur du mastic – Pourquoi la crème glacée au mastic a un goût différent de la gomme de mastic pure

août 20, 2021 bolnova 0

[ad_1] Toujours à la recherche de quelque chose de nouveau à apprendre et à étudier, nous avons été intrigués par une question récente envoyée par […]

Conservateur alimentaire : qu’est-ce que l’acide sorbique (E200) ?

août 20, 2021 bolnova 0

[ad_1] Le chimiste allemand August Wilhelm von Hofmann a isolé pour la première fois l’acide sorbique de Sorbus aucuparia (aussi appelé sorbier et sorbier) en […]

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